|
|
Tjänste- och servicesektorns stora och ökande betydelse i dagens samhälle diskuteras ofta och i många sammanhang. Energi och resurser läggs på att utveckla nya och servicefunktioner, för att skapa nya jobb, nytta och värde för individer och samhälle.
Området mat och måltider rymmer en enorm potential i detta sammanhang. Ett stort antal branscher och fält involverar på olika sätt mat och måltider. Tjänster och service inom detta område ökar i omfattning och form. Människor äter ute i mycket större utsträckning än förr – tänk på mängden av nya restauranger, uteserveringar och kaffeställen. Likaså sker utveckling inom fält som:
- Olika delar av mathantering , inom produktion, förpackning, information och distribution
- Tjänster kring catering, take away samt mat för speciella situationer och tillfällen
- Mat och måltider inom konferens- och hotellmiljö
- Mat för offentlig verksamhet – skola, vård och omsorg
- Personalmåltider och kafferum i organisationer
- Internationellt samarbete och möten som involverar mat och måltider
Ett tydligt fokus på kreativitet, inom fältet mat och måltider, kan öka kraften i tjänste- och serviceinnovation via flera mekanismer:
- Att alltid se möjligheten av förnya och utveckla är ett förhållningssätt – och mat och måltider kan vara utmärkta tillfällen för att generera och utveckla nya idéer.
- Måltider kan fungera som aktiva avstamp i kreativa och innovativa processer. De utgör därmed en dynamisk del i framtagning av nya lösningar – inte bara inom fältet mat och måltider utan också inom andra områden
- Nya tjänster kan handla just om att stödja kreativa processer associerade med mat och måltider.
- Mat och måltiden ger möjlighet att länka samman olika sektorer och branscher –både spontana och planerade måltider utgör ofta möten mellan olika kompetenser, liksom mellan idéer och resurser att förverkliga dem.
- Mat och måltider är ett område som lämpar sig väl för användardriven innovation (user driven innovation). Det finns rika möjligheter att pröva nya kombinationer, i reella användarsituationer, och nya lösningar kan ofta relativa snabbt realiseras till konkreta tjänster och serviceutbud.
Systematiskt och målinriktat arbete kan ytterligare öka kraften i tjänste- och serviceinnovation:
- Workshops med deltagare från olika branscher och sektorer, som därmed representerar olika kompetenser och erfarenheter. Sådana workshops kan arrangeras på nationell, regional eller lokal bas, på initiativ från företag, offentliga organisationer eller enskilda grupper och personer. Målsättningen är att utveckla nyheter i form av tjänster och service.
- Kombinationen av nya medier och mat/måltider rymmer en fantastisk potential. Tjänster via nätet, information på Internet och olika kommunikationslösningar utgör exempel, men det utrymme för helt nya tjänster och funktioner
- Nya sätt att förstå användarbehov och reell kundnytta, samt specifik metodik för att systematiskt stimulera och fånga upp idéer och lösningar från användare och kunder.
- Med utgångspunkt från ny teknik , trender och produkter metodiskt utveckla nya tjänster och servicelösningar
- Omvärldsanalys avseende förändringar i samhälle och omvärld – exempel är demografiska aspekter, ekonomiska faktorer, teknisk utveckling, förändringar i lagar och förordningar samt ändrade kundbeteenden och användarpreferenser. Framtagande av tänkbara framtidsscenarios är ytterligare ett exempel.
Det är vår ambition att denna sajt ska utgöra ett forum för att diskutera utveckling av nya tjänster och servicelösningar.
|
