Resor & hotell
| Resetidskrifter har ofta har reportage om mat i olika länder och miljöer. Mattidningar skriver om resor. Dagstidningar och TV har inslag som rör mat och resor. Annonser för många olika saker och aktiviteter berör ofta mat och resor. Olika exempel som speglar sambandet mellan matupplevelser och resande. Mat kan inte sällan betydelse vid val och bokning av en resa, och för hur lyckat en resa blir. Spännande och oväntade matupplevelser och kreativa måltider ger ett extra värde. På resor, utanför vardag och rutiner, kan man ofta fokusera mer på mat och måltider och verkligen känna in och njuta av det som är nytt och positivt. Det är kul att pröva andra kök, mattraditioner, råvaror och sammanhang; andra färger, dofter, kryddor och kombinationer.
För resor i affärs- och yrkessammanhang har måltider en viktig social funktion. M an lära känna varandra under måltider, diskuterar och löser problem och utvecklar nya möjligheter.
En sökning på Internet orden ”Mat” och ”resor” ger många träffar på olika vin och matresor och artiklar om matresor. De stora researrangörerna brukar dock inte hamna först i sökresultatet. Går man in på några charterbolags hemsidor så finns där ofta information om mat men andra aspekter får oftast större utrymme.
Guideböcker innehåller ofta bra information om mat och restauranger, med tips om vilken typ av mat man bör passa på att pröva och råd om bra ställen. Ibland finns också information om prisnivå, olika menyer och speciella rätter. Den information man får på hotell eller av reseguider är inte alltid lika systematisk och heltäckande (givetvis även om det finns de som ger utmärkt information).
Både för affärsresenärer och turister tror jag att man skulle kunna göra mer, både när det gäller bokning på Internet och resebyråer, och lokalt på olika resmål och hotell.
Utbudet av ”All inclusive”-alternativ är stort och många väljer sådana varianter. Dock kan sådana alternativ minska chansen att till oväntade och spännande möten i den lokala miljön. Att själv söka restauranger på en ny plats blir en drivkraft för att se och uppleva mer. Om resenärer väljer ”all inclusive” för att ha kontroll på totalkostnaden, till exempel för en hel familj? Det bör ändå gå att pröva lokala matställen, till exempel genom kuponger som gäller på restauranger också utanför en resort. Det förutsätter att arrangörer inte ser sin verksamhet i ett alltför snävt perspektiv (som att endast restaurangerna inom resorten ska få kunder).
Det finns också utrymme för nya koncept. Exempel kan vara arrangemang som kombinerar mat och måltider med kultur, historia, lokal geografi och speciella aktiviteter. Måltider som överbryggar olikheter i kultur och traditioner är ett annat exempel, inte minst värdefullt för affärsresor.
 |