Bra råvaror har självklart en central roll. ”Bra” är dock ett ord som rymmer många tolkningar. Ett exempel är att idag efterfrågas ofta information om hur olika produkter framställts och eventuella tillsatser - man vill veta mer, för att kunna göra medvetna val, råvaror ska vara ”bra” med hänsyn till många olika aspekter. Möjlighet att kunna välja, baserat på kunskap är en trend som märks på allt fler område i dagens samhälle - också avseende mat. Alternativen och kombinationsmöjligheterna är också enormt många. Det gäller olika ingredienser och tillbehör – som kryddor, grönsaker, frukter, såser och dips, för att nämna några exempel. Det gäller också formatet, till exempel olika smårättskoncept, som tapas, antipasto eller buffévarianter. Metoderna för att tillaga mat är många och kö utrustas idag med allt fler verktyg och redskap. Man kan tänka på olika typer av ugnar, grillar, woukpannor, fonduegrytor och bak- och glassmaskiner.

 

Frukosten – inför en ny dag, att komma på rätt fot inför en dag med nya utmaningar och möjligheter. Tidningen, som ger idéer och impulser över frukostbordet. På ett hotell: nya intryck, saker man inte äter till vardags, färsk anans, jordgubbar, olika bröd, nylagade omeletter, olika typer av kaffe. Hemma: bra rutiner som gör att man startar upp på rätt sätt, rustad inför det nya.

 

Lunch – en speciell stund under arbetsdagen. Lunchen ger möjlighet att tala med kollegor, eller kanske för en kort uppfriskande promenad på maten, för eftertanke och reflektion. Nya idéer kommer inte sällan fram under en lunchdiskussion, initiativ utvecklas vidare. Luncher är ibland formatet för ett första möte mellan människor, både i arbetsliv och privat. Man kan lära känna varandra. Många luncher är till sin karaktär informella, vilket kan gynna fria och kreativa samtal.

 

Middagen – med familjen eller i affärssammanhang. Ofta har man mer tid på sig vid en middag, den utgör längre paus och ger möjlighet att fördjupa diskussioner. Efter en lång dag utgör middagen både en avslutning, ibland en speciell höjdpunkt – inte minst gäller det på helgen.