Tips för kreativa måltider

Forum Ämnen Inlägg Senaste inlägget
Tips för kreativa måltider
Bidrag med tips och läs andras.
 1 1 2 år 30 veckor sedan
av LauritzH
 
Här är några förslag på menyer för kreativa måltider. God mat, med utrymme för associationer till det nya och annorlunda smaker – och mat som man inte blir däst av (förutsatt att man inte äter för mycket av maten, rent kvantitativt…).
 
Förslag från er, kära besökare, är det viktiga – bidra med idéer och erfarenheter. De menyer och teman som nämns nedan kan tjäna som inspiration.
 
  •          Gazpacho
  •          Magert kött med rotfrukter i ugn (t ex palsternacka, potatis, morötter, _____rödbetor, fånkål, lök mm)
  •          Frukt som efterrätt

 
Kommentar – gazpacho är en lätt mat och en inte helt vanlig rätt på det svenska bordet. Den serveras kall, och den är lätt och fräsch, härligt doftande av vitlök – och ingredienserna kan varieras
 
  •          Melon med skinka
  •          Halstrad fiskfile: gärna med vitlök, timjan och citron.
  •          Sorbet
 
Kommentar – melon och lufttorkad skinka är en klassiker, också lätt och frisk. Den och huvudrätter förmedlar många goda associationer, som till fina resor till varma länder; havet, solen…
 
  •          Ceasarsallad. Eller sallad nicoise
  •          Kyckling (grillad eller kanske enligt indiska eller mexikanska recept).
  •          En bit ost efter, till exempel en god fårost.

 

 
 
Bufféer är ett alternativ som passar fint i många sammanhang. De kan bygga på influenser från det italienska, spanska eller mexikanska köket, eller från asiatiska eller afrikanska matkulturer.
 
Några förslag på teman för kreativa måltider:
 
  • Arbetsuppgift på annat sätt – ”baklänges”
  • Knytkalas – var och bidrar med matRecept/rätter från ett land eller en världsdel
  • Kort (skrivna i förväg), vardera med ett eller ett par samtalsämnen. Korten kan läggas på bordet och dras i slumpvis ordning under måltiden, efter behov.
  • Speciellt färgtema – till exempel gult, för dukning, dekor eller samtalsämne (som fenomen som associerar till gul färg, på något sätt).
  • Man kan också ordna måltiden enligt ett tema utan att avslöja vilket det är – och sedan låta deltagarna diskutera och gissa vad temat är.
  • En annan variant är att göra överlåta ansvaret för kreativt tema till någon annan som ska delta i måltiden – en utmaning, ett spännande uppdrag… 
 
Kreativitet handlar om många alternativ och kombinationsmöjligheter.
 
Råvaror som utgör huvudingredienser. Tänk på det enorma utbud som finns av kött, fisk och skaldjur; alla olika pastatyper och rissorter; couscous, bulgar och quinoa; nya kombinationer i sallader; ett jättelikt utbud av recept och kokböcker förån all världens kök.
 
Också tjänster förnyas. Exempel bland många är attdet som behövs för måltider för fem veckodagar, (råvaror och recept), hemkörda i kylboxar. Catering, arrangemang, teambuilding med matlagning – på matfronten mycket nytt.
 
 
Bidra gärna med förslag l via e-post, direkt till Kreativmat via kontaktformuläret.